加热水。
煮粽子时一般是不建议中途加水的，实在要加的话，那么建议加热水，加热水不会破坏粽子国内的温度，对粽子影响小一些。
若是直接加冷水，那么会导致锅里的温度下降，从而导致粽子煮到一半不能煮熟，就算是煮熟了，也会出现夹生的情况。
粽子煮了一个小时可不可以加冷水：
不可以，加冷水可能让粽子出现夹生。
首先可以明确的是，煮粽子是需要冷水下锅的，而且水面要完全没过粽子，最好还是要高出粽子2-3厘米，这样在煮粽子时，即使水分蒸发，水面也不会在粽子下面。
在煮粽子之前放在冷水中浸泡一个小时，这样做的原理就是让粽子中间的糯米能够充分的吸收水分，这样一来，在煮粽子时，粽子中间的糯米就不会因为缺少水分而夹生了，糯米充分吸收水分之后，也会更加的香甜软糯。
怎么煮粽子才好吃：
想要将粽子煮的好吃，就一定要掌握好一些技巧。
首先在煮粽子的时候，我们要放水，水位一定要没过粽子。
其次就是如果大家不用高压锅来煮粽子的话，就不要将粽子扎的那么紧，否则开水滚煮的时候很容易将薄薄的粽子叶扯破。
最后在煮粽子的时候待其第一次大火滚开之后就要调整中火，慢慢的煨熟。这样粽子的香气才会更加的浓郁，粽子的口感才会更加的有粘性。
