1、将蒜头的须根去掉，用铁丝穿起，盘卷入浅盘或碟中。
浅盘和碟中放入1~2厘米深的清水。
制作完成后将浅盘和碟子放置在窗台或温度不低于15度的室内空间中即可。
换水方法：因大蒜极易吸收养分，因此水必须每隔1~2天更换一次，否则，蒜根会快速吸附细菌，滋生腐烂，影响蒜苗的长势和新鲜。
2、注意事项：蒜苗的长势快慢与温度密切相关，一般温度在零上15~25度之间为宜。
三天后即可发芽，5~6天后进入快速生长期，大约15天左右即可长到15~20厘米左右，这个时期就可以采摘食用了。
时间不宜过长，因蒜苗有一定的生长期，过期就会老化变黄。
为什么种在水里的蒜苗比种在土里的长得快大蒜为什么在水里长的快在土里长的慢？大蒜需要的无机盐、肥料，主要是溶解于水，再被植物吸收的。
水培的，已经溶于水了，便于吸收。
因水中大蒜根系直接吸收到了水份及水中的养份，同时在水中减少了土壤的阻力，是以发芽期的大蒜在水里生长更为迅速。
