1、冻结原因。车厘子在室温下储存时间不长。有些人把车厘子储存在冰冻的地方，然后拿出来食用。冷冻时，水分会渗入车厘子，导致营养和口感的损失。这时，车厘子会有苦味。
2、不成熟原因。水果在成熟前含有大量的有机酸和单宁。成熟后，淀粉会转化成糖，甜度会增加。未成熟的车厘子含有高含量的有机酸和单宁，因此在皮肤上会感到苦涩。这可能是车厘子在皮肤上感觉苦的原因。
3、个人品味导致。每个人都有不同的品味。不同的人吃同样的食物有不同的口味。车里子的苦皮可能就是这种情况造成的。
4、变质引起的。车厘子是一种新鲜水果，含有较多的水分和糖分。从树上采摘后，保质期不会长，很容易变质，而且尝起来很苦。而且，车厘子的冷藏不能长期保持，容易造成车厘子失水、陈腐、变味。
