1、一般一手拉住蒜苔的总苞，另一手抓住顶叶出苔的地方，然后一捏一提即可将蒜苔抽出。手抽蒜苔虽然产量比较低，但是对蒜苔本身伤害不大，之后更有利于蒜苗的生长。
2、使用刀将蒜苗的假茎割开，然后将蒜苔切断抽出即可，抽出后再把蒜叶扭转回来将蒜苗的伤口覆盖上；使用削尖的竹片顺着蒜苔连续过上部3片叶子，最后用竹片斜切，然后上提蒜苔将其抽出；用削尖的竹筷在离地面3-6厘米的假茎处垂直扎入，然后一手提蒜苔将其抽出。
3、使用工具将蒜苗的假茎划开，这样虽然可以提高产量，但是会导致蒜头的产量减少，还可能出现散瓣现象。
抽蒜苔时最好选择日出之前，这样抽出来的蒜苔是比较脆嫩的，日出之后再抽就被太阳晒软了，买不上好价钱。
