我是北方人，我们农村的菜地里都有辣椒栽培的，辣椒有很多配种，在我们农村把那种比较辣的辣椒叫做小辣椒，那种又圆又大的青椒我们叫做大辣椒，还有一种经常种植的比小辣椒大很多但不是圆的，我们叫它羊角椒，也有叫菜椒的，这些都是我们农民根据辣椒的外观形状来区别命名的。
相比之下小辣椒是最辣的，羊角椒次之，大辣椒是最不辣的那种。
这样的比较是在不同的品种之间，因为品种不一样，所以用途和辣味肯定是不同的，所以我认为要比较辣椒辣不辣要在相同的品种之间进行比较，下面我就我们农村种植的小辣椒做一下介绍。
小时候在农村吃新鲜辣椒都是要夏季才可以吃到，在辣椒开花的时候就盼望着能够吃到新鲜的辣椒，虽然很怕辣，但还是禁不住诱惑，当辣椒长到5厘米左右就开始摘下来蘸酱吃，咬一口，那种辣椒特有的清香和辛辣在嘴里回旋，有时候辣的直掉眼泪，后来爸爸教了我们一个挑辣椒的方法：颜色稍深的比颜色稍浅的要辣一些，不管是绿色还是红色，都是颜色深的要更辣一些；用手捏着感觉硬实的要比软的辣一些；皮肉厚一些的比皮肉薄的要辣一些。
通过这些方法进行挑选的辣椒进行品尝，还真的是那样呢，所以再吃辣椒的时候都要挑颜色浅、摸着比较软的、皮肉薄的辣椒吃，很少被辣的掉眼泪了。
以上是我分辨辣椒辣不辣的方法，当然了偶尔也会有失误的时候，不知道朋友们还有哪些方法可以分辨辣椒辣不辣呢？欢迎大家一起交流。
1、卡罗来纳死神 世界上最辣的辣椒卡罗来纳死神，这个辣椒的名字就让人非常害怕，到底辣到什么程度才叫做死神，这种世界上最辣的辣椒大家想不想尝试着吃一下呢？曾经有一名小伙子挑战了一下，差点被辣死，所以我看还是不要轻易地去尝试了，生命最重要啊！2、涮涮椒 魔鬼辣椒涮涮椒是云南地区的一种辣椒，它的表面十分褶皱不平，刚入口的时候不是很辣，但是这种辣椒的后劲很大，这种后劲一上来让人抑制不住，有很多的人挑战吃这种辣椒，最多只能吃5个，多了就吃不下了，像我们这种常人还是不要轻易尝试的好。
3、特立尼达蝎子布奇T辣椒 形状似灯笼特立尼达蝎子布奇T辣椒不是很大，只有拇指大小，外表红得发亮，它虽然不是最辣的辣椒，但是它辣的程度也是一般人尝试不了的，曾经它还获得了吉尼斯世界纪录，但是不久后就被卡罗来纳死神取代了。
4、那伽毒蛇 辣椒中的王者那伽毒蛇由英国人历时五年而培育出的辣椒，这种辣椒的出现让很多饕客好奇，并尝试使用，但是仅少数人能过吃过带有那伽毒蛇的食物，甚至很多人因此而被送进医院。
那伽毒蛇的史高维尔指数为：1,380,000。
5、印度魔鬼椒 最辣的魔鬼椒印度魔鬼椒又称“断魂椒”，2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的“魔鬼椒”被认定为目前最辣的辣椒品种。
国际权威 机构检测显示：每单位 “魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别。
品尝时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。
印度军方23日说，打算利用世界最辣的魔鬼椒制成具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹。
