感谢邀请！介绍一下基本酿酒方法，熟料酿酒又称之为传统酿酒技术，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发酵蒸馏，其不可缺少的就是蒸煮的过程，比如用玉米进行酿造，必须要先将玉米进行侵泡，然后上锅煮，一直煮到玉米成开花状，然后摊开，晾一晾，再加入传统 酒曲 ，发酵，最后蒸馏，出酒。
生料酿酒就是免去了蒸煮的过程，出酒率基本这样，百斤出酒，大米70-100斤，玉米80斤，红薯60斤。
酒曲是通过润湿谷物促使其发芽或生霉制成，酒曲上生长有大量的微生物，微生物能所分泌出糖化酶等酶制剂，糖化酶具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸，也就是我们说的糖化，然后糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，麯子发酵没有糖化酶发酵出酒率高，但是比糖化酶发酵的酒好，希望能帮到你。
谢谢你邀请，有很多人，喜欢吃这些发酵的东西，比喻米酒，蛋糕，大多数人们都很喜欢。
特别早上，人们喝牛奶，吃的蛋糕，特别有营养，还有米酒，煮鸡蛋，汤圆。
这都非好吃。
但是我们市场有个男士，就是不能吃这个发酵的东西，每次在外面进货，哪怕吃点的外面的一宛粉，脸上就要烂。
他从不在外面吃。
就是有时在酒店吃酒，吃馆子的肉，只要是肉内的东西一吃，马上进成效。
会烂。
有时候一个月不吃外面东西，脸上漫漫地好了，如果一吃发酵的东西，比喻，海鲜，那是更不能吃。
谢谢
