1、看手感。成熟的红心芭乐果肉变软，捏起来手感较软、带有弹性，而且捏的部位会出现凹陷，而未成熟的芭乐果肉较硬，捏起来较为坚硬、弹性较小，不会出现凹陷现象。
2、颜色变化。成熟的芭乐营养全部供给果肉，果皮颜色会变为黄绿色、白色、黄色，如果出现粉色，则表明红心芭乐的品质更好，而未成熟的芭乐果皮颜色为青色、或者深绿色。
3、对比重量。成熟的红心芭乐中含有丰富的水分，其重量会增加，而未成熟的红心芭乐果肉中水分较少，重量偏轻。
4、闻味道。成熟后的红心芭乐会散发出淡淡的清香，但是没有成熟的红心芭乐是不会有香味的，如果闻到红心芭乐散发出酒精味或者酸味，则表明果实变质，无法食用。
