1、鸡蛋液放入锅内时火要小,这样鸡蛋不容易碎,成型漂亮!
2、鸡蛋液放入后必须保证10秒钟左右才能搅拌!
3、鸡蛋液不可以直接倒入,要慢慢放入锅内,这样不容易糊底!
4、鸡蛋汤不可以煮太久,煮久了鸡蛋易碎,而且汤汁浑浊!
5、勾芡时注意慢慢倒入,生粉容易成块,再次开锅即可出锅倒出!
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