1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
2、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。
3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。
4、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅。
1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
2、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。
3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。
4、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅。
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