清明期间的美食有什么呢，来说说吧感谢题主提出这么一个公众性的问题，让我们能在下面尽情讨论。
我们桂林大家都知道，山多地广水清，美食美景肯定也少不了，就说现在临近清明节这段时间，山沟旁边的小竹林，那一片片的小竹笋，筷子似长的，大拇指般粗的，皮薄肉嫩鲜美；浅山上像羞涩的姑娘似的水嫩的蕨菜，鲜美爽脆，都是我每年这时候必须去找的东西，当然，除了山上的竹笋蕨菜，还有田里的棉菜，棉菜是做美食的食材，棉菜我见这时候田里是最多的，这时候还没耕田，多的就是这棉菜，看这满满一盆棉菜是用来做清明糍粑的，和棉菜一起做的，所以也叫棉菜糍粑，一年也只是吃这一次而已，所以一说到清明节吃啥，就会想到这个糍粑，摘回来把它洗干净，剁碎，也可以用东西冲，把它冲成团，然后再和备好的糯米粉和水一起搓，我们这边是加糖在馅里的，你们也可以把糖加入粉中一起和，糍粑馅呢就是花生芝麻和糖，弄成团，再用小片的粽叶垫着就可以了，然后就可以放进蒸笼了看这模样，想生咬一口，哈哈，看起来不错，但是还欠火候，所以盖起来加火蒸，这个糍粑蒸起来挺快的，糯米粉很容易熟，来看看它出笼的样子火候到了，样子也变了，香味也憋不住飘出来了，就是很烫，特别是馅里面的糖融了之后，要注意，我们总喜欢冷了之后在吃，也不知道是啥习惯，反正看个人了，大家喜欢怎么吃，来说说你们的看法，或者还有什么好的做法，推荐一下，我来给你们验证，评论区见哦。
感谢邀请回答首先说一下清明节是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
在清明节前一二日为寒食节，寒食节属于已近乎失传的传统节日，现在寒食节与清明节已经合二为一，但在北方还有一些地方保留着每逢清明节前，人们便寒食一日，家家户户不开灶火，只吃冷食。
第二天清明时，头戴柳圈儿门前插柳，以表崇敬和怀念。
在小编老家北方清明节有吃馓子的食俗。
“馓子”是一种用油炸制的面食，入口香脆，老少皆宜，古代的时候它也被称作“寒具”。
现在寒食节禁火寒食的习俗在我国大部分地区已很少见了，但以前寒食节吃的馓子现在却深受人们的喜爱。
馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方的馓子精巧细致，多以米面为主料。
今天小编就来说一说小编老家的馓子，在小编老家最为出名的馓子就属“陈井馓子”了，记得小时候家里不富裕，能吃上一块馓子也算是人间美味了。
陈井馓子是聊城的传统小吃，可以配菜，也可以当做点心，早在清代的时候山东高唐县三十里铺乡陈井村就开始创作馓子，吃的时候酥脆香咸，油而不腻，物美价廉。
在当地，有百分之八十的人家从事馓子制作，其历史悠久，技能超群。
馓子的制作过程：用料为：面粉、精盐和芝麻香油。
1.首先准备白面10斤，净水8斤，精盐半斤，和成软面团，再将面团分成若干小块，在面板上用力连续猛摔。
直至面团出现泡沫孔隙，且有韧性后，将面团搓捻成直径为0.5厘米粗细的面条。
2.弄好后再将准备好的面条泡入香油中，约10分钟后，取出面条，两手并用，按一定套路盘抻，直至面条细为直径约2毫米，套抻形状为散网貌。
3.将拉伸好的馓子放入热油锅中烹炸，同时用两根木棒矫形理顺。
待面条膨胀，沿条出现薄薄的成串的气泡时，形已定，色已黄，即可出锅。
3.把把馓子叠放一起，宛若半打开的折扇，串串气泡排在酥条上，反射着光泽。
如一不小心落到桌面上，便解体式地碎断。
食来酥、脆、香、咸，油而不腻，一年四季，老幼皆宜。
馓子的吃法：1.直接吃，也就是所说的干吃（买来直接吃）。
2.拌凉菜。
馓子可以和黄瓜、白菜心、苦菜等凉拌到一起，再放点香油麻酱等佐料，吃一口，那叫一个香啊。
小时候拿它经常当零食吃，没想到竟然是古代清明节前的“寒食”以上是我针对此问题的回答，希望能帮助到大家。
