削皮刀是不可以带上火车的，削皮刀是尖锐危险物品，对人会造成一定伤害，在过安检时是不允许携带的，会被没收，没收后乘客可以在24小时以内认领回去。
削皮刀可以带上高铁吗：
据国务院颁布的《铁路安全管理条例》第三条规定，不能携带以下器具上高铁：匕首、三棱刀、带有自锁装置的以及其他类似的单刃、双刃刀等管制刀具。
除了管制刀具以外，可能危及旅客人身安全的菜刀、餐刀、屠宰刀、斧子等利器、钝器也是不能带上高铁的。
削皮刀是一种给蔬菜水果削皮切块的多用途小刀，削皮刀功能繁多，使用方法多样，这让它成为了大厨手中最常用的多功能刀具之一。
