在高海拔的山区煮不熟饭是因为气压低。随着高度的上升，大气压强逐渐减小，水的沸点也开始降低，在高山上，水不到100℃就开始沸腾。根据测量，高度每上升1000米，水的沸点大约要下降3℃。在海拔5000米的高山上，尽管火烧的很旺，饭锅里的水沸腾了，但他的水温不会超过85℃，所以锅里的米饭自然就煮不熟了。
扩展资料：
海拔高度0米，沸点100度； 海拔高度1500米，沸点95度； 海拔高度2000米，沸点93度； 海拔高度3000米，沸点91度； 海拔高度4000米，沸点88度； 海拔高度5000米，沸点83度； 海拔高度6000米，沸点80度； 海拔高度8848米，沸点72度。
