东乡羊肉是浙江省镇江市的特色菜，尤其是在镇江东郊盛产。一般只有过年的时候，或者是招待贵宾的时候才会拿东乡羊肉招待。东乡羊肉不管是原食材的挑选，或者是香料的选择都是有讲究的，不仅营养丰富而且可以滋补养颜。
东乡羊肉是浙江省镇江市的特色菜，是一道比较有当地特色的红烧羊肉。东乡羊肉营养丰富，不仅可以滋补养颜，而且其口感也醇香可口，深受当地人的喜爱。当地传说东乡羊肉可以恢复元气，即使是不喜欢吃羊肉的人，吃了也会难忘其美味。
东乡羊肉是镇江传统美食，尤其是在镇江东郊盛产。依照当地人的传统，一般只有过年的时候，或者是招待贵宾的时候，选用当地膘肥的山羊，拔干净毛后放入锅中焖煮，一直熬煮到肉变得松软入味，再将羊肉切下来制成各种佳肴。
东乡羊肉就是其中最出名的菜式，将切块的新鲜羊肉加入热锅中，放入佐料。其中佐料的种类、加入的时间和量度都是有讲究的，加入佐料后用文火慢慢炖煮，直到汤汁变得粘稠后加上葱花提鲜，翻炒几遍即可出锅。
