识别土鸡蛋的方法：
1、看外形：土鸡蛋个头比较小，有一层薄薄的白色的膜，光亮细腻；
2、看颜色：土鸡蛋一般颜色比较浅，为土黄色或淡褐色；
3、看蛋壳：土鸡蛋蛋壳硬度大，比较坚固，不会轻易开裂；
4、看蛋黄：土鸡蛋蛋黄色泽金黄，在蛋清之上，不沉底，而且蛋黄比较大；
5、看密度：土鸡蛋稠密度高，蛋黄和蛋清不易散开混合，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来；
6、看内膜：土鸡蛋内膜很薄很软；
7、看口感：土鸡蛋白水煮开，口感圆润微甜，蛋白非常细腻，吃后口齿留香；
8、看蛋清：土鸡蛋蛋清含水量少，浓度高，用筷子搅拌很久才能打散，而且特别透亮，腥味很淡。
9、看受精卵：土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋，有白色絮状物，蛋黄上还可以发现 蛋眼 。
土鸡蛋：
人们通常把在农家自然环境中，散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。土鸡不受外力因素自然成长，放养过程中没有使用任何药物，而且以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮为食物。
西红柿炒土鸡蛋的做法：
1、将西红柿洗净切成小丁；
2、将土鸡蛋两个打入碗中；
3、锅中放油，烧热，加入切好的西红柿；
4、迅速翻炒一会，炒出西红柿的汁，放入适量食盐；
5、将土鸡蛋倒入锅中，迅速翻炒至鸡蛋熟透，然后起锅。
