工程与技术是研究化学工业生产过程中的共同规律，用化学方法改变物质的组成或性质来生产化学产品的工程学科。简单来说就是化学在工程实践中的应用。
工程技术学科是从19世纪末由于大量生产化学品的需要而形成和发展起来的。当时为了高效率和大规模的化工生产，根据典型化工过程和设备中的一些常见工程问题，形成了单元操作的概念。20世纪50年代以后发展起来的传递过程原理和化学反应工程把化学工程学科推向了一个新的阶段。人类穿的各种合成纤维衣服，吃的各种食品的包装加工，人住的房子的水泥和钢材，人开车用的油气，都是化学工业的研究方向。中国科学院院士陈洪渊曾评价说，化学工业是“国之重器”，可以创造几千万个“新物种”。
化学工程与工艺专业本科期间的基础课程主要有:基础化学、有机化学、物理化学、化学原理、化学热力学、化学传递过程、化学反应工程、化学工艺、化工设计、过程动力学与控制等。学生还要学习许多相关专业的必修课和选修课。根据开设专业的方向和侧重点，不同学校开设的课程也不一样。另外，化工是一门非常注重实验和实践的学科。大学里涉及的实验和专业实践课程比较多，需要有一定的动手能力。
在大学期间，学生可以学到一些有趣的知识，例如，如何混合洗发水？什么样的配方会有什么效果？肥皂和洗洁精最合理的生产工艺是什么？如何制作面油和雪花膏...学生通常通过产品设计、物质分离与转化过程中物质与能量的转化与传递规律，掌握产品与过程开发、从实验室到大规模生产线的生产装置设计、过程系统优化、过程安全与环境、物质分离与转化过程与设备设计与运行的共同规律等理论与方法。
化学工程和化学的区别？工科专业是标准的工科专业，而化学专业是典型的理科专业，更注重最基本的科学原理。举个简单的例子，比如发现了一种新的化学物质。化学专业的学生更关心这种物质是如何合成的，而化学工程更关心它的用途，如何大规模生产，如何造福社会。
