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酒店管理的一些心得：
1、一般情况下，90%以上的管理是无用的，管理只为应对10%以下的特殊情况。
2、以前没有发生过的事故，并不代表以后不会发生，很多重大事故的发生不是不知道，而是麻痹大意，忽视、轻视造成的。
3、工作不分紧急、重要分级处理，一定抓不住轻重缓急，工作很忙，却始终做不好工作。
4、管理者，讲情面，是对工作质量、效率打折，是对不合格妥协、让步。
5、管理是较为呆板的执行标准，对内没问题，若是对外，对客户，那么管得越好，越细致，可能生意越不一定好。
6、管理中的成本控制，需要把握度，过度节控，会有损酒店筋骨，缩短酒店寿命、损伤酒店口碑，流失本该沉淀的客户。
7、与众口难调相比较，服务没有那么多标准与复杂，对食物的口味，可以百人百味百个标准，但是服务好与坏的评价，基本上能达到惊人的统一。
8、没有人愿意服从管理，人性特性决定每一个人都是不听话的人，愿意接受管理，遵守纪律与规则的，一般有以下原因：
a、认同酒店的价值观，愿意与酒店共同进退。
b、需要这份工作，解决经济需求。别无选择，或无太好的选择。
c、获得酒店认可，做事有积极性、冲劲。
d、个人崇拜领头人，对领头人人格所折服，愿意跟随。
e、家庭牵挂，家庭负担。
f、充分理解工作内容，指令。
9、管理中执行力差，可以找找以下几方面：
a、培训、传达充分吗？执行者充分理解没？———讲清楚需要做什么没？
b、用对人没？———即使是佛，让弥勒佛去做监督者，执行力也会是一团糟。
c、奖惩制度合理与否？是否能触动执行人自觉、愿意执行———只有棒子，没有胡萝卜，或者奖励芝麻，惩罚就是西瓜，谁愿意执行？
d、没有监督的执行，永远都是掩耳盗铃。
