食品安全状况调查报告
一.导言
随着近年来重大食品安全问题的不断曝光，食品安全成为人们关注的焦点。然而，从苏丹红到三聚氰胺，从滥用抗生素到瘦肉精，尽管政府和企业从未停止过在食品安全方面的努力，但食品安全问题似乎并没有消失。现有的政府监管制度暴露出很大的弊端，同时也损害了消费者对市场和政府的信任。食品安全事关人民身体健康和生命安全，也事关经济健康发展和社会稳定。每一个参与者都要高度重视，主动承担起应有的责任。
关键词:食品安全卫生政府监管责任
第二，分析和讨论
1.关注食品安全事件
本次调查中，对食品安全事件关注度的调查分为两个方面:日常生活中关于食品安全的知识和对重大食品安全事件的关注度。
在重大食品安全新闻方面，听说过瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、双汇质量门事件等的人数。已达到0%以上，了解河南南阳毒韭菜、豆芽等其他重大新闻的人数达到32%以上。这说明重大食品安全事故波及面广，社会影响大。在当今网络、电视、报纸、广播等各种媒体工具盛行的时代，一些制售假冒伪劣食品的不法厂家等食品安全事件得以及时披露，在一定程度上保障了消费者的消费知情权，避免了安全事故的扩大。
在常识方面，超过4%的被调查者缺乏相关的食品安全知识，食品安全意识相对较弱。为此我们做了进一步的案例调查，发现消费者对食品安全知识漠不关心的主要原因是收入水平低，消费能力不足，往往只想便宜，对食品安全没有过多考虑。有些消费者在购买廉价食品、特供食品、没有质量保证的食品时，总是心存侥幸，以为大家都在买，别人这些年吃了这些廉价食品就没有问题，现在也不会有问题。消费者的这种心理为问题食品提供了市场。其次，很多消费者缺乏食品安全常识，很难辨别食品质量是否安全。
为了让消费者更多地了解食品安全和健康饮食，增强他们的食品安全意识，提高他们识别问题食品的能力，除了加强食品安全教育外，我们还应加强经济建设，提高人民的生活水平。
2.食品法律法规知识
调查数据显示，对我国2009年颁布的《食品安全法》，只有%的人、20%的人、37%的人和3%的人非常熟悉。新法的实施离不开政府的宣传和监管，离不开企业责任的强化，食品安全法的实施也是全体公民的义务。
调查结果显示，食品生产者、销售者和消费者的食品安全法律意识非常薄弱，政府应加强食品安全科普知识的宣传和深度。特别是雨城区部分食品生产经营行业数量多、规模小，有的设备简陋，有的布局不合理，家庭小作坊、流动摊贩占多数，食品安全监管难度大。政府可以通过开展食品安全法宣传月活动、设立宣传点、发放宣传资料、调度宣传车、通过电视媒体阅读食品安全法等方式，提高公众对食品安全的自我保护意识和参与食品安全活动的积极性、自觉性。
3.遇到的食品安全问题及处理方法
在日常生活中，只有3%的受访者从未遇到过食品安全问题，偶尔高达3%，经常%左右，约6%的受访者对自己是否遇到过食品安全问题并不知情。这些问题中，过期食品或包装不合格食品占%，三无产品、注水肉、病肉、毒物超标食品分别占40%、30%、33.3%，其他食品安全问题占1.33%。
为了找出原因，我们调查了这些消费者的食品购买习惯，发现其中3%的人喜欢去当地大型正规超市和商店，1%的人喜欢去餐馆，13%的人喜欢去流动摊点，34%的人喜欢去学校超市等地方。结果显示，即使在大型商场或超市购物时，大多数人仍然会遇到各种食品安全事件。
食品安全事故发生后，36.7%的受访者与商家协商退款或赔偿；23.3%向消协或媒体投诉；11.7%的案件由法律部门解决；30%认为多一事不如少一事；36.7%的人劝亲戚朋友停止购买产品。
对于出现安全事故的产品，33.3%认为以后食品不靠谱，坚决不买；6.7%的人认为提高生产质量会考虑购买；有10%的人认为目前没有其他商品可以替代，会照常购买。
4.对食品安全形势的看法
这一部分包括公众对近年来中国食品安全环境的评价和打分，对中国食品安全状况的哪一方面更相信的说明，国内外食品可靠性的比较。
在给当前食品安全环境打分时，1%的人打了100分，1.7%的人打了0到90分，1.3%的人打了60分以下，大多数人打了60到79分，占总数的6%。
调查显示，4%的人认为近年来中国的食品安全环境每年都差不多，16.7%的人认为正在逐步改善。相反，31.7%的人认为越来越差，6.6%的人不在乎。
以上数据表明，人们对当前的食品安全环境并不自信和担忧。这不仅是因为越来越多的安全事故相继发生，也与有关部门在处理这些事故后未能采取更严格的防范措施有关。比如三鹿事件后，仍有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市场。如果不能防患于未然，人民群众在接触到这些安全事故信息后，对政府的信心会大打折扣，从而不敢对当前的食品安全环境抱有信心。
此外，相对于中国食品，人们是否更信任外国食品，30%的人选择更信任外国食品，2.3%的人坚定支持国产食品，41.7%的人认为国内外食品都有问题，更信任哪一方无所谓。
比如我国乳制品等食品行业的检测标准在某些方面与世界发达国家不同，有些指标低于其他国家。除此之外，中国的“农药残留”允许量比美国和欧盟高好几倍，等等。当然，这与中国人对外国人的盲目崇拜，对奢侈品和高消费的愚蠢追求，以及认为洋货安全、更值得尊敬有关。作为政府，有责任协调标准与利益的关系，在政府监管部门、第三方研究机构、企业之间建立良好的联动机制，清理我国食品标准体系的不足，以改善和提高我国的食品标准。而且，为了保护消费者的更大利益，国家层面的可信专家应该参与食品安全标准的制定。过程要公开透明，不能有“内外之别”。它应该符合国际标准，并在可能的情况下严格执行。这既是对人民生命健康的负责，也是中国参与世界经济分工的需要。
最令人担忧的食品安全问题
上述选项的背后透露出:居民的法律意识逐渐加强，开始关注国家相关食品法律法规，自我保护意识也逐渐加强；现在食品安全问题越来越严重，导致你去菜市场，不知道哪些食品健康安全，买不到。如果能够通过各种方法和渠道向居民灌输相关的安全知识，让居民掌握鉴别问题食品的能力，这不仅可以保护消费者的合法权益和身体健康，还可以打击不法商贩的嚣张气焰，建立秩序良好的商业市场。就普通大众所能了解到的我国目前的食品安全状况而言，一般是通过各种媒体报道来了解的。全局不能说是全面的，为了达到一个警示的作用，必然会突出一个方面。如果居民收到的信息杂乱无章，不统一，就很难正确地看到全貌，向群众宣传当前形势，避免各种猜测，有助于稳定社会风气，稳定人心，不给虚假交易者以可乘之机，诱骗不知情的消费者，扰乱信贷市场秩序。
在听说食品安全问题和相应的应对措施后，人们最相信媒体报道，43.3%的人相信媒体的声音，19%的人相信相关协会或社会团体的声明，10%的人不相信任何人，11%的人相信企业自诉的消息，最后16.7%的人投票支持政府公告。我们应该深入思考的是政府做得不够，导致了公众信任的缺失。之前几次重大食品安全事故的曝光和处理，媒体功不可没。相比之下，政府需要改善其信息披露。如果说食品生产者的自律是食品安全的第一道防线，那么政府对食品生产者的监管就是食品安全的第二道防线。食品安全事故发生后，人们当然更倾向于信任政府等公证机关的监管。虽然不是每个人都对法律知识有深刻的理解，但是古代的权利和法律在人们心中的地位是很高的。目前，地方政府食品安全信息发布存在发布分散、消费者难以获得全面信息、政府部门分段监管、部门间信息共享协调机制不完善等问题，降低了信息的统一性，影响了信息的科学性、权威性和指导性。另外，发布的食品安全信息不仅乱，而且信息量少。
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