汪岱 韩卉 金玉婷 范丽丽 黄顺
【摘要】网络有关糖尿病食疗的资料不计其数，但却缺少针对现代社会快节奏的生活方式进行分类的内容，致使大众认为糖尿病患者控制饮食的方案实现率低，究其原因，其中绝大多数人由于时间问题而中途放弃调理。但糖尿病的治疗是一个长期的过程，且缺乏特效药，通过控制饮食治疗糖尿病是一个重要的手段。文章针对大众空余时间的不同，提出了多种食疗方案，方便大众根据自身情况进行合适的选择。
【关键词】糖尿病;食疗;时间
糖尿病是一种慢性疾病，目前全球还没有研制出针对它的特效药，导致患者每天服药以控制病情成为一种常态，极大的加重了其生活与经济负担。假如能把糖尿病的治疗融入患者的日常生活中，将会极大的改善他们的生活质量。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》提出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥”。这种方法就是食疗，可以减轻患者的经济、心理负担，并且能够做到未病先防，与病后控制。对于有糖尿病史的家族来说，通过食疗预防治疗糖尿病切实可行。但食疗亦有缺点，在现代社会快节奏的压力下，亲自做餐对于一个城市家庭来说有些困难，这便很难保证食疗效果。因此，我们针对现代社会大众的生活节奏，对糖尿病食疗进行再认识：
1时间匮乏
绝大多数上班族和学生群体缺乏准备药膳的时间，饮食方面有很大的被动性。但是在这种情况下，他们可以做到的是选择吃什么与不吃什么。患有糖尿病及有患病风险的群体应忌食那些高热量、高糖分、高脂肪的谷物类主食，如油条、方便面、蛋糕等;不易消化的谷物类主食如糯米等;大部分的蔬菜都可以帮助糖尿病的治疗，但也存在一些高糖分、高淀粉类的蔬菜禁忌食用，如甜菜，雪里蕻和香椿;肉类尽量选择鸡、鸭、牛肉，忌食高脂肪的肥猪肉，动物内脏以及腌制品;多食用水果，尽量选择苹果、橘子、樱桃、草莓、菠萝、山楂、木瓜、猕猴桃、柚子、橙子等，忌食桂圆、大枣、柿子、葡萄、榴莲、荔枝、香蕉、甘蔗。
2时间短暂
下班的上班族与回寝的学生，此时有一段空闲时间，但他们要保证充足的休息时间，所以只能做一些简单的药膳进行调理，最佳的选择是雪梨浆。
（1）雪梨浆的做法是：取甜水梨一只，薄切，放在凉开水浸半日，随饮。雪梨味甘性寒，具有清热生津，润燥化痰的功效，适宜在秋天食用，雪梨虽然对糖尿病的症状有缓解作用，但是效果无法持久，而且在现代医学看来雪梨的含糖量极高，可能会加重患者的病情，故不宜多服。
（2）也有复杂但较实用的食疗粥，如葛根白米粥：白米煮粥加葛根粉，煮至米烂成粥即可。若时间不够可直接将葛根粉放入粥中，但效果稍差。葛根降血糖的作用在中医经典中有详细而又明确的记载，现代医学对于葛根降血糖的研究也取得了无可争议的成果。
（3）也可做韭菜粥食用：取白米煮粥，粥熟再放入少许的韭菜微熬片刻。韭菜性味辛甘温，入肝、胃、肾经，《纲目》中记载”饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。”但是现代医学中对于韭菜能否降血糖没有确切的答案。
3时间充足
周末及各种节假日大众一般会有充足的时间做各种药膳调理身体，但此时不能盲目的选择食疗。中医药膳同归于药物，要按照中医理论进行正确的辨证论治，盲目的选择食疗可能会加重病情。
（1）若糖尿病患者经常口渴并且喝水无法解决时，可以做清蒸茶鲫鱼：鲫鱼500克，绿茶适量。将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，可以健脾利湿，治疗脾胃虚弱，纳少无力，痢疾便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。健脾有利于对于各种营养物质的吸收，有助于减少对于食物的摄入，同时鲫鱼含有丰富的矿物质锌，锌可以参与人体的多种酶代谢，可以促进胰岛素的生成，并且鲫鱼含有优质蛋白，摄入优质蛋白可以减少身体对于蛋白质的摄入量，有助于糖尿病的恢复。绿茶性微寒、味甘、味苦，能够消食，同时具有降血脂的功效。所以清蒸茶鲫鱼也适用于糖尿病并发高血脂的患者。
（2）对于渴饮、消谷善饥的糖尿病患者，可做猪胰玉米须汤：猪胰1具，玉米须30克。两者水煎剩适量饮之，每日1剂，10天为1疗程。猪胰味甘，性平，归肺脾经，能够健脾止痢，降血糖。玉米须味甘、淡，性平，归膀胱、肝、胆经，可以利尿消肿，清肝利胆，用于高血压和糖尿病，适用于糖尿病合并高血压，在《浙江民间草药》中曾提到玉米须治疗糖尿病：“玉蜀黍须一两。煎服。”
（3）对于阴虚所致的糖尿病，可用参地汤：玄参15克，生地30克，花粉15克，知母12克。水煎服，1日1剂。玄参为咸能量释放出去，这对于肥胖型的糖尿病患者的治疗具有重要意义。
4特殊情况
还有一些比较特殊的人群，比如儿童，他们的饮食基本依赖于父母。这种情况下就需要父母对子女的饮食要格外关注，在注重药膳功效的同时要提升药膳的口感，让子女接受这些有益于糖尿病治疗的食物。针对此种情况，可选取以下参考方法：
（1）如若兒童多食易饥，形体消瘦，大便干结，舌苔黄干，脉滑数，可烹饪绿豆南瓜羹：绿豆250g南瓜500g。南瓜切块，同绿豆一起，加水适量，煮熟，分餐食用。绿豆在《本经逢原》中记载为甘凉之品，入心胃经，功用主要为清热解毒，清暑利水，在《圣济总录》记载绿豆具有治疗糖尿病的作用，可以煮烂取汁单用。南瓜性味甘、温，归脾、胃经，在《本草纲目》中记载其有补中益气之效，对于儿童的生长发育有促进作用，同时现在研究表明南瓜中富含果胶，能够调节胃对于食物的吸收，抑制对于糖分的吸收，促进食物的排空，抑制饭后血糖的上升，同时降低机体胆固醇的吸收，对糖尿病患者的治疗具有十分积极的作用。
（2）对于脾胃虚弱、口渴善饥的儿童，可做山药薏米粥：怀山药60g薏苡仁30g。将怀山药、薏苡仁按常法共熬成粥食用，每日1剂。山药性味甘平，入脾、肺、肾经，《本草纲目》中记载山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。在《医学衷中参西录》中以山药与黄芪配伍为主的玉液汤和滋培汤能够治疗消渴与虚劳喘逆。有山药配伍的中药六味地黄丸、金匮肾气丸等也可以治疗糖尿病，同时治疗高血压。薏苡仁性味甘淡凉，入脾、胃、肺经，具有健脾止泻、解毒散结的作用，用于此处主要是为了让患者有饱腹感，减少对食物的摄取，对减轻糖尿病症状有积极意义。
（3）对于阴虚化热无腹泻便溏的糖尿病患儿，可做菠菜粥：菠菜100-150克，粳米50克，煮粥食用。菠菜性味甘平，入肝、胃、大肠、小肠经，可以清热解毒、通利血脉。《本草纲目》引《经验方》记载：“治消渴引饮，日至一石者：菠薐根、鸡内金等分，为末。米饮服一钱，日三。”粳米健脾胃的效果佳，且可以养阴生津，可以促进儿童的成长，强壮他们的身体，又能预防糖尿病。
（4）对于肝肾不足的糖尿病患者，我们可以做枸杞子炖兔肉：枸杞子15g兔肉250g，将枸杞子、兔肉和水适量，文火炖熟后加盐调味，饮汤食兔肉。枸杞子性味甘平，归肝、肾经，可以用来滋补肝肾，中医用枸杞子治疗阴虚消渴常与地黄、麦冬同用，但是枸杞子也不能多服，多服易导致上火;现在药理学研究表明枸杞子中的成分枸杞多糖可以提高胰岛细胞的抗氧化能力，对胰岛细胞有一定的保护作用。兔肝性味甘苦，归肝、大肠经，有治疗消渴赢皮的作用，《纲目》中记载：“今俗以兔肉饲小儿，云令出痘稀，盖亦因其性寒而解热耳。故又能治消渴。若痘己出及虚寒者宜戒之。”同时兔肉又含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养物质，可以促进儿童的生长发育。 在现代社会的生活节奏下，大众很难做到控制饮食，所以最重要的是学会根据自身情况选择食物防治糖尿病，不能盲目选择。例如，周末做一些食疗汤放冰箱备用，隔天喝;多备水果放冰箱，随时食用;泡对糖尿病有防治作用药茶。一些西医认为控制糖尿病和食用什么没有关系，重要的是控制摄入的总能量。中医食疗和西医的饮食疗法两种说法无法判定对错。两种方法并用，选择适宜的药膳并且控制摄入的能量不失为更好的选择。
