比特纳
我花了两天时间游说104岁的新里，让她给我见识一下她的长寿补品。她终于答应下来。
在我看来，至少有5种补品让她不受疾病的困扰。她给我看的一种强效补品含有类胡萝卜素、类黄酮和皂甙，另一种则能通过降低血液中的雌激素达到防止乳腺癌的效果。她说一种证明有效的抗疟药能用来保证肠胃健康，另一种则被证明有助于调整新陈代谢。她还有一种降血糖的补药，能预防糖尿病。
这么说起来可能像个药匣子，但实际上我们是站在新里的菜园中。所谓“补药”就是冲绳的番薯、大豆、艾草、姜黄和苦瓜。这些蔬菜都整齐地长在地里，离她的屋子不过15步远。
新里身形瘦小，只有39公斤。她起床后便穿上钴蓝色的和服，开始打理菜园。用过午饭后，她会翻翻漫画书，或是看看电视上的棒球赛，然后打个小盹。邻居们每天下午都会来串门，每周还有几天是在家组织“摩埃”——四名在年轻时就已熟识且彼此信任的婦女，到家里来聊天喝艾草茶。
午饭时，她会盛一锅水，把家制的味噌酱加到水中，再放一勺胡蘿卜、一勺小萝卜、一勺香菇和一勺豆腐，然后点火烹煮。在等待的过程中，她会打扫厨房。这之后她便取来一把椅子，坐在炉子前等汤烧好。她会在汤中加腌蒜和草药调味——普罗尼科夫说这是“长寿的良药”。她的动作既仔细又缓慢，仿佛乌龟一般，带着股耐心和决心，似乎完全没有注意到我们的存在。
（摘自《如何活过100岁：世界最长寿地区的吃法与活法》中信出版社）
