孟昭群
冬天到了，天寒地冻，这个时候，我们可以吃些肉类来补充营养，以抵御寒冷。那么，你知道肉类和哪些药膳食材搭配最好吗？
黄芪党参羊肉羹
原料：黄芪20克，党参15克，当归10克，羊肉300克，生姜1小块，食盐等调料各适量。
做法：①将黄芪、党参、当归3味药包扎紧；②羊肉、生姜洗净切片；③将羊肉、药材、生姜一同放入砂锅中，加入适量清水，旺火烧沸后改用小火，炖至羊肉熟烂；④加入食盐等调味品即可。分2～3次食用，隔日1次。
养生功效：该药膳有益气补血、补虚温肝、散寒化滞、温中暖胃的作用，适用于小腹及腰背部发凉疼痛、手脚冰凉、衰弱贫血、心悸失眠等患者。
苁蓉菟丝子炖牛肉
原料：干肉苁蓉9克（鲜品25克），菟丝子12克，牛肉300～500克，生姜15克，食盐、料酒等调料各适量。
做法：①将牛肉洗净，切小块，用开水焯去腥味；②生姜洗净切片，同肉苁蓉、菟丝子共入砂锅内；③加入适量开水、料酒，武火煮沸后，再用文火炖2小时左右至熟烂，调味即成。早晚温热分食，每日或隔日1次。
养生功效：牛肉性味甘平，能补脾胃、益气血，是低脂肪、高营养的食品。肉苁蓉性味甘温，能补肾壮阳、养血益精、润肠通便。菟丝子性味辛甘平，能补肾养肝、益精明目，适用于肾虚精亏、体弱虚冷、阳痿耳鸣等患者。本方虽滋肾阴，但偏于补阳，故阴虚火旺、感冒发热者慎食。
山药枸杞鸡肉汤
原料：山药100克，枸杞、核桃仁各10克，鸡胸肉200克，盐、葱、姜、胡椒粉、香菜等各适量。
做法：①将山药洗净，切滚刀块；②香菜洗净切段；③鸡胸肉洗净切薄片，放入加了料酒、葱、姜的水中焯2～3分钟后捞出，同山药共放砂锅中，加開水、调料，大火烧开，转小火慢炖至鸡肉熟烂；④放入枸杞、核桃仁略煮，撒上香菜即成。早晚分食，每日或隔日1次。
养生功效：该药膳有温中益气、补精添髓、滋阴温肾的功效，适用于肾虚腰疼、畏寒肢冷、身体虚弱，脾虚食少等患者。
附子干姜炖狗肉
原料：熟附片12克，干姜9克（鲜姜30克），狗肉500克，葱、蒜、食盐、八角、料酒等适量。
做法：①将狗肉洗净，切小块；②生姜洗净切片；③砂锅内加水适量，煨炖狗肉，煮沸后加入干姜或生姜片、熟附子，及精盐、生抽、料酒、八角、葱段、蒜瓣等，炖2小时左右，至狗肉熟烂即成。分餐温热服食，隔日1次。
养生功效：附子性味辛热燥烈，温阳散寒之力显著。干姜性味辛热，能温中散寒、回阳通脉。附子、干姜、狗肉三物同炖，温肾壮阳、祛风散寒功效更显著，尤适于肾阳虚弱、体虚怕冷、脘腹冷痛、腰膝酸软等患者。endprint
