陈卫卫
锡剧“猴王”崔龙海老先生，是与京剧“猴王”李万春、绍剧“猴王”六龄童齐名的戏曲界大师。年近百岁高龄的崔老，如今依然每天满面红光、精神抖擞，他的养生之道，就是靠他的芋头养生法。
1990年，62岁的崔老被确诊为中期胃癌。在切除五分之四的胃后，他食欲大减，甚至到了只能喝水的地步。当时一个朋友告诉他，芋头营养丰富易消化，特别适合胃病患者食用。
崔老也来不及细想，就决定先吃三小块糖芋头试一试。奇妙的是，原来崔老只要吃一点点食物就感觉有胃鸣感，但这三块芋头却让他胃部感觉很舒服，而且不再有胃鸣现象。
吃了几天芋头以后，崔老发现自己的大便开始变得畅通。从这天开始，崔老开始体验到芋头的神奇之处。
在那段身体最虚弱的时候，芋头成了崔老每天都要吃的食物。他一天天地增加进食量，从一个半芋头到三四个芋头，逐步到能吃一碗芋头。有时，崔老甚至一天吃上三顿的糖芋头，依然百吃不厌。然后，崔老又开始吃稀饭，他感觉自己饭量大了，菜也吃得进了，胃里的所有不舒服感都没有了，并渐渐恢复了体力。
靠着这小小的芋头，崔老的身体大有起色。此后，崔老每天以芋头作为主食。3个月后，“猴王”崔龙海不仅恢复了健康，而又能上台表演了。
那为什么看似小小的芋头，会有这么神奇呢？原来，芋头有开胃、通肠壁、散结行气的作用。由于芋头的淀粉颗粒小，消化率可达到98%以上，又因为它含有的黏液皂素能够在肠壁上形成保护膜，润滑肠道，可以帮助顺利排便。这些有益因素，正好解决了崔老吃不进、排不出的問题。同时，芋头营养丰富，又满足了崔老大病后的营养需求，真是一举多得。
每年芋头上市时，崔龙海老先生的家里就开始吃芋头。在这二十多年里，崔老可以说是变着法吃芋头，如糖芋头、白煮芋头、芋头红烧肉等等。崔老还经常会做一道自创的鲜美芋头汤。这道佳肴是把熟芋头切块后，和鲢鱼头、青鱼肉、黑木耳一起煮成，营养特别丰富。
崔老感到，芋头给予他的不仅仅是一个好胃口，更给予了他良好的视力、听力和记忆力。80多岁的他，还能天天骑着自行车外出打上几圈麻将，牌友都说他思维敏捷，头脑要比同龄人灵活得多。endprint
