咖啡豆外壳将有更高的使用价值

咖啡豆壳是咖啡生产环节的副产品，通常被用作生产肥料等。

美国伊利诺伊大学研究人员带领的团队从咖啡豆外壳中提取到原儿茶酸和五倍子酸两种酚类物质，并用这些物质对小鼠的脂肪细胞进行处理，观察小鼠體内的巨噬细胞和脂肪细胞以及相关激素变化，还有炎症的反应。结果发现咖啡豆壳的提取物能够减缓实验小鼠体内与肥胖相关的炎症，还能增强胰岛素敏感性。

这一发现有望为预防I型糖尿病和心血管疾病提供新的治疗方法。