导致脱发的原因有很多，大多与衰老、遺传和雄性激素水平有关。此外，药物、洗护发用品、吹风机使用不当，也会引起脱发。脱发还可能是某些疾病的征兆，皮肤专家提醒：如果出现连续3～6个月的脱发，应该先去医院就诊确定脱发原因。如排除了因疾病导致脱发的可能，日常生活中我们则可以通过食用有助于预防脱发的食物来有效地预防脱发。
蛋白质 头发的本质是角蛋白，它是一种蛋白质，并且头发黑色素的形成，还需要一种叫做“酪氨酸”的氨基酸作为原料。如果饮食中缺乏蛋白质，头发不仅生长缓慢，还容易脱落，而且还会让头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。鸡蛋、牛肉、鸡肉、奶制品、豆类制品富含优质蛋白质，应该常吃。
B族维生素 这类维生素参与蛋白质、氨基酸代谢，间接保护头发，杂粮、瘦肉有助补充B族维生素。
铁 研究指出，缺铁是绝经后女性脱发的首要原因。还有部分人的贫血是因为长期吃素导致的，原因在于，植物性食物中的非血红素铁吸收率很低，其中的草酸等抗营养物质还会进一步阻碍铁元素的吸收。铁含量丰富的食物有红肉、动物肝脏等。
