加碘食鹽是在普通食盐中按20～50微克/千克的剂量添加碘化钾或碘化酸。长期食用假碘盐，会引起吞咽困难、气促、声音嘶哑、精神不振，甚至甲状腺肿瘤。那么，该如何识别真假碘盐呢？
看包装精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐包装所印“加碘”或“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。
辨颜色精制碘盐外观色泽洁白，有激光防伪标志。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，不够干爽，易潮，没有激光防伪标志。
凭手感精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。
用口尝咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。或将盐撒在马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐；如无蓝色反应，则是假碘盐。（老人报）
