山东工商学院，原名中国煤炭经济学院，始建于1985年12月，1998年9月由原煤炭部管理改为中央与山东省共建，以山东省管理为主，2003年2月更为现名。学校以经济、管理学科为主，兼有文、法、理、工等6个学科门类，是一所教学型、多科性、有特色的财经类高等学校。
学校坐落在“中国最佳魅力城市”——烟台，依山傍海，风景秀丽，是省级花园式单位和文明校园。学校占地98.2万平方米，校舍建筑面积47万余平方米，图书馆藏书123万册，中外文期刊2000余种，编辑出版有《山东工商学院学报》《煤炭经济情报》2种学术期刊。学校面向全国招生，现有工商管理等47个本科专业，全日制在校生18600人。
酒店管理 (本科类 )
(一)培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有现代人文素质和科学素养，富有创新创业精神和实践能力，系统掌握现代酒店管理理论和方法，能在国内外高星级酒店、酒店管理公司及相关服务组织拥有较强的就业力和可持续发展潜力的应用型和复合型职业经理人。
(二)专业定位与专业特色
专业定位
为省内首批获得教育部审批通过的酒店管理本科专业。本专业坚持“应用型本科”的办学方针和知识与能力并重的人才培养理念，按照“厚基础、宽口径、强能力”的人才培养要求，以满足国内外酒店业发展需求为导向，注重酒店管理理论与实践相结合，提升毕业生在行业内的就业力和可持续发展潜力，力争专业知识的培养和训练在省内同类专业中处于领先，在国内同类专业中知名。
专业特色
1.依托旅游管理学科和专业建设，推行“全过程动态引导”培养模式，以逐步培养学生的专业兴趣、职业素养和可持续发展潜力。
2.“订单式”人才培养。加强校企合作和“产学研”一体化，注重与国内外高端酒店连锁集团的沟通与合作，积极推行“订单式”人才培养模式。
3.国际化酒店管理人才培养。借鉴国际和国内酒店管理专业教育的成功经验，按照培养国际化酒店管理人才的培养要求，在课程设计中提高英语课的课时比例，同时加强双语教学。将案例教学、实验教学、模拟教学与理论教学紧密结合，在强化国内实习基地建设的基础上，注重海外(主要为欧美等酒店业发达国家)实习基地的建设，探索和尝试酒店管理专业中外合作办学的新模式。
(三)主要课程：
管理学、微观经济学、宏观经济学、统计学、会计学、财务管理、经济法、旅游学概论、旅游学原理与方法(双语)、旅游法规、服务管理学、酒店管理原理、前厅管理(双语)、餐饮管理、客房管理、宴会管理(双语)、管理沟通(双语)、康体娱乐管理、酒水知识与酒吧管理、酒店人力资源管理、酒店市场营销。
(四)学制与修业年限
实行弹性学制，标准学制为4年，可提前1年或延长2年毕业。
(五)学位授予
管理学学士。
