质量是一个品牌的“根”。没有质量，就无法形成品牌。品质的灵魂在于匠心，一个品牌能够经久不衰，靠的就是“专、精、细、实”的工匠精神。
青岛啤酒成立于1903年，至今已走过119个年头。一百多年来，青岛啤酒的香味穿越了时间，受到了众多中国人和全世界消费者的喜爱。离不开其对品质的精耕细作，对产品的苦心培养。
青岛啤酒推出的超高端新品“第一世界的传奇”，从坚持百年传承的传奇酵母，回归“低温两级慢熟”的古法，再到百年陈年的威士忌橡木桶陈酿，从只提取第一口麦汁的精华，三次延长发酵时间，到1400多个日夜的打磨，61轮的测试和酿造实验，1000多轮的品鉴和1400
近日，拥有119年历史的青岛啤酒迎来了第44个“质量改进纪念日”。在此次44年纪念活动中，青岛啤酒再次让技能人才站在了聚光灯下:推出了“百年青岛啤酒匠心文化”盛典和“匠心筑梦技能成才”系列主题活动，现场表彰了一批青岛啤酒工匠代表和技能大赛冠军，旗帜鲜明地提出“技能有价值，技能有成功，技能强”，鼓励每一位员工在所做的每一份工作中追求卓越、注入活力。
青岛啤酒是一种传奇产品。照片/公司照片
1个亮点
保持初心酿造好酒:匠心酿造的“传道者”
刘在青岛啤酒酿造部糖化工段的日常工作既简单又复杂。32年来，他大部分工作时间都是面对糖化锅和发酵生产线。一万多个日日夜夜，刘和这些生产线“相濡以沫，永不厌倦”，想出了许多“乐趣”和“门道”。
当心是一种技能时，它的技能必须起作用。“我们的一线员工其实都在非常重要的岗位上。只要我来工作，我就必须确保通过我测试的产品必须是高质量的。”刘说，从技校毕业后，他没有耀眼的高学历就进入了青岛啤酒。但他凭着自己的实力和聪明才智，创造了多项以个人命名的操作方法，攻克了一个又一个技术难题。
仍奋战在生产一线的刘率先实现发酵温度控制到0.1，远超国际一流水平0.5。用32年的行动，诠释了“百年青岛啤酒匠心文化”。为了突破发酵过程中的瓶颈问题，刘创造了经青岛啤酒认证的“建筑厚度测糖法”，并研制出测糖专用工具，精确测量发酵液的表观糖度。发酵中糖的测量精度提高到99%以上，还原糖的一致性大大提高，发酵度100%合格。在发酵过程中保持啤酒的质量和风味，节约生产成本方面取得了显著的效果。这一技术突破填补了我国啤酒行业空的空白，并得到了广泛应用。
“没有一流的头脑，就没有一流的技术”。在青岛啤酒，像刘这样的工匠还有很多。在青岛啤酒第44届“质量改进纪念日”上，刘、郝全清、李新海、、李延峰、作为工匠代表受到青岛啤酒公司表彰。他们岗位不同，但都具有敬业、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神。他们在各自的岗位上以高标准要求自己，为打造高品质产品而不懈努力。
“记住‘酿’字怎么写，就是凭良心酿酒。”刘说，这是老师傅们的一句俗语，也是他的初衷和匠心。
2个亮点
工匠技艺，代代相传:下好技能人才成长这盘棋
“青岛啤酒之所以伟大，是基于品质；好酒，薪火相传；守诚信，守诚信，创新……”每年4月，青岛啤酒都会举办“品质提升纪念日”主题活动，这份铿锵有力的“品质誓言”也会在这家百年酒厂的网站空上回荡。
在很多青啤人眼里，质量月就像一把尺子，提醒着青啤人时刻绷紧质量这根弦，绝不放松对质量的监管。青岛啤酒里随处可见“专注”和“细节”的标语。
原料是酿造的基础。一瓶高品质的啤酒始于一粒大麦，一颗啤酒花，甚至一滴水。能酿造出世界金牌品质的，是任何一个环节的不遗余力，这是青岛啤酒“魅力品质”的根本。“按照青岛啤酒的标准，每瓶残水不能超过两滴。”青岛啤酒的一位技术人员表示，整个洗瓶过程持续了30分钟，尤其是经过长时间的“倒挂”，空瓶中几乎没有残留的水。在国内200多家青岛1903酒吧，每台售酒机的出酒温度恒定在8-11℃，上菜时间不超过5分钟，以保证啤酒的最佳饮用温度...
好酒，薪火相传。在全面塑造和培养技术人才方面，青岛啤酒还设立了专业技能大赛，每两年举办一次，现已发展成为属于青岛啤酒人的“造星”大赛。作为新一代青年技能人才的代表，苏峰2011年大学毕业后进入青岛啤酒酿造部，专业为发酵工程。经过多年的一线工作积累，他不断提高自己的技能，2021年获得青岛啤酒第八届职业技能大赛酿酒师冠军。
“进入复赛后，工厂还会安排工艺主管为我们答疑解惑，让我在准备比赛的过程中吸收了很多理论知识。而且公司的技能大赛与技能人才自主评价体系挂钩，对我们年轻员工的成长有很大帮助。最重要的是唤醒大家‘比、学、赶、超’的技能精神。”苏峰说。
得益于多年来对技能人才培养、使用、评价和激励机制的高度重视，青岛啤酒培养了一大批深受社会好评的高素质技术技能人才和大国能工巧匠，实现了梯队建设有序、人才储备充足，为青岛啤酒不断注入新鲜活力。
3个亮点
企业创造，消费者感知:百年匠心打造魅力感知品质。
成功靠功德，事业靠才华宽广。近年来，青岛啤酒不仅打造了全球啤酒饮料行业的第一座“灯塔工厂”，还实现了产品紧贴市场需求的快速迭代:经典产品的麦味更加突出，纯生猛产品的口感更加鲜明，原浆、白啤、琥珀拉格、百年征途等专精特新品让消费者感受到品质升级和特色鲜明。今年年初，青岛啤酒超高端新品《第一世界传奇》轰轰烈烈上市。第一批产品很快就卖出了一个空，第二批产品的酿造也进入了储存发酵阶段。
用别出心裁的人才贡献别出心裁的产品，用别出心裁的产品助力卓越的表现。2021年，青岛啤酒克服原材料价格大幅上涨等困难，实现营业收入301.7亿元，同比增长8.7%；归属于上市公司股东的净利润31.6亿元，同比增长43.3%，公司营业收入和净利润再次创历史新高。
目前，青岛啤酒正依托企业数字化转型，进入“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”新时代。在青岛啤酒看来，只有在RD、采购、生产、物流、品牌、销售、服务、场景营造同步实现魅力感知品质，才能让消费者感知到“魅力品质”带来的愉悦和惊喜。
这个重大的转型实践，要做好，必须做好，必须依靠人才。接下来，青岛啤酒将继续多措并举，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，让“匠心、梦想、技能”的鲜明导向磨砺产业工人的精湛技艺，为青岛啤酒百年高质量发展筑牢技能基础。
文/王真真
编辑李燕
校对张彦君
