查证专家：@沈夏冰营养师 注册营养师近日，河南多地遭遇极端气象灾害，数以万计同胞受灾受困。经过救灾人员近一日的奋战，多数受灾群众已被妥善安置。
据前方回报，受灾最严重的郑州地区雨量已大为减小，险情已得到控制。
但各位小伙伴切勿掉以轻心，因为根据历史经验，灾后容易出现卫生安全隐患。同时极端天气也可能继续北上威胁华北地区。
辟谣君为各位准备了一份【极端天气食品安全建议】，希望可以帮到目前正在受灾，或未来可能受到灾害影响的小伙伴，未雨绸缪早做准备。
家里进过水，食物晾干接着吃？No！这时候不是省钱的时候！家里如果进过水，食物该扔就要扔。因为，在室温中储存的食物，很可能已经被洪水中的微生物和致病菌污染。除此以外，冰箱中储存的食物也建议丢掉，特别是冷冻储存的肉类、海鲜、奶制品，鸡蛋等，因为在断电后冰箱内部温度迅速升高，容易滋生细菌。
但需要指出，罐头、饼干、方便面等食物，如果确认包装完整，没有破损，可以拿来充当应急物资。
自来水能不能喝？分情况。
通常认为 ，在紧急情况下，饮用水的安全性无法保证。除了不喝，也别让它直接接触你的口腔，比如用来洗碗，洗菜、刷牙。但如果处于灾后阶段，只要你家里恢复供水，那说明自来水厂正在运转，水质是能够保证的，煮沸后是可以喝的。
郑州市自来水厂抢修设备的工人
而遭到损害的自来水厂会立刻断水 ，恢复之后也会彻底消毒并重新检测，所以目前不用担心自来水的问题 。但如果有条件的话，还是可以提前储备一些瓶装水。出于安全考虑不要喝江河水、雨雪水和地表水。
应急食物囤哪些？灾难期往往伴随着随机性，且时长往往未知，对于这个期间食物要求「安全」、「热量充足」、「耐存储」最好还要「体积足够小」，这样才方便存储和携带。
1.主食类（灾难期最高优先级）保证热量是生存第一要则，所以谷类是能量的重要来源。为了应对已发生或即将到来的极端天气，可以提前采买米、面、油等食物。建议储存包装好的方便食物，比如：挂面、方便面、压缩饼干等。
如果有条件的话，也可选择速冻水饺、汤圆、包子等食物。荤素搭配馅最好，比如三鲜的，香菇玉米的……另外，存放时间很长的土豆、红薯、紫薯也不错，可以当早餐的主食。
2.蛋白质蛋白质是人体必须三大营养素之一，所以必须保证蛋白质充足。极端天气下，奶类首选奶粉，体积小存储时间长，其次是高温灭菌奶。豆制品中首选豆腐干，另外也可以考虑干腐竹。
肉类可以选冻品，比如放在冷冻层的冻猪肉、牛肉、鸡腿都可以 ，储存前可以提前去骨，减少存储体水产也以去壳的虾仁，鱼块为主 。另外 ，也可以储备罐头、午餐肉、火腿肠、蛋白棒等可以快速补充蛋白质的食物。
3.蔬菜水果有条件就买点叶菜，但最好3天内吃完。叶菜尽量选圆白菜 、紫甘蓝等结球叶菜，这类蔬菜耐存储，不要说3天，运气好13天都没事 。
根茎类和瓜茄类也是很好的选择，可以备一点。如果无法获取新鲜蔬菜，强烈推荐冷冻蔬菜和根茎类蔬菜 。比如冷冻的玉米、青豆、胡萝卜粒都特别好。
4.水瓶装水即可，大桶最划算，5L的大桶水差不多正好够一家三口一天饮水的需要。不要买酒精和含糖饮料。
