餐厅主管需要协助项目经理不断改进和完善工作标准和服务流程，并监督其执行。定期检查、清点和保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报表。
1.协助项目经理持续改进工作标准和服务程序，并监督其实施。
2.定期召开值班会议，负责值班人员的任务分配，检查当班的客户服务工作。
3.负责向经理和厨师反馈客人对食物和服务的信息。
4.关注重要客人，负责处理餐厅的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。
5.定期检查、清点和保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品收据等报表。
6.督促员工做好餐厅的安全卫生工作，开饭前检查餐桌摆放、卫生、餐厅用品供应、设施设备完好情况。
7.协助经理培训服务员和评估员工。
8.负责餐厅的人员调配、排班、员工考勤和考核，确保在规定的营业时间内各服务点有岗、有人、有服务。
9.坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查监督餐厅员工的在职业务培训。
