餐厅领班需要是主管的助手，带领本班员工保质保量完成上级布置的任务；开饭前，检查餐厅的布置、清洁度、餐厅用具的供应以及设备和设施的完整性；协调和沟通餐厅、送餐部和厨房等的工作。
1.开饭前，检查餐厅的布置、清洁度、餐厅餐具的供应以及设备和设施的状况。
2.在用餐期间监督服务员的工作，发挥领导作用，做好现场培训。
3.协调和沟通餐厅、送餐部和厨房的工作。
4.特殊客人和重要客人并重，介绍菜单内容，推荐特色菜，回答客人问题。
5.关注客人用餐情况，及时处理特殊情况，提高客人和客人的满意率:及时处理客人投诉，妥善解决。
6.负责餐厅餐具的补充。
7.执行日常卫生工作计划，保持餐厅干净整洁和服务员的个人卫生。
8.每天打烊后，负责对餐厅进行全面检查，填写营业报告。
餐厅领班工作流程班前准备:班前准备是工作站开启的准备阶段。班前准备必须遵循一定的程序，以便通过适当的管理在正确的时间和地点实现正确的班前准备。
课堂跟进:课堂跟进是保证服务质量的需要。在市场开放过程中，服务领班应承担监督和指导的管理职能，做好服务管理、物品管理、应急和保洁管理。
课后总结:课后总结是餐市整理工作的内容。和课前准备一样，课后总结也要遵循一定的程序，结合工位的情况来实施。
