卫生检疫技术专业要求学生具备从事专业卫生检验和基础临床检验的能力，精通食品、水质、空气体、生物材料等领域的物理、化学和微生物检验；有一定的外语和计算机应用基础；有一定的自学能力、独立工作能力、分析问题和解决问题的能力。拥有健康的身体和良好的心理素质。商丘医学院校园网与中国教育科研网、清华大学科技期刊网相连，远程教育系统与华中科技大学网络教育学院相连。
检验检疫技术专业以基础医学和卫生检验为主。开设的课程有医学化学、分析化学、卫生微生物学、生物材料、水质、食品、空气体、生物化学、预防医学、寄生虫、实验室管理和免疫学。
商丘医学院按照学生所在省普通高等学校招生工作的有关规定，实行“学校负责、招生监督”的录取制度，坚持德智体全面考核、综合评价、择优录取的原则，做到公平、公正、公开。检验检疫技术专业不招收患有色盲、色弱，不能准确识别《指导意见》第二条所列红、黄、绿、蓝、紫中任何一种颜色的导线、按钮、信号灯、几何图形的考生。
检验检疫技术专业培养适应我国公共卫生事业发展需要，具有基础医学和预防医学基础理论知识、卫生检验专业知识和基本技能，能够在基层疾病预防控制中心、各级医院检验科、卫生防疫中心、质量技术监督所、海关边防检查和第三方检验检测机构等工作的高素质技能型人才。
就业方向卫生检疫技术专业去各级疾病预防控制中心、临床医院检验科、地方病和职业病防治、环保部门、质监、海关国境检疫等机构；药品、食品、化妆品生产企业；从事公共场所、环境、食品、职业病和传染病、动植物检疫等卫生监测、预防和监督管理工作。
卫生检验与检疫技术专业小知识检验检疫技术专业核心竞争力:
1.生物检验能力，包括卫生微生物检验能力、基础临床检验能力和免疫学检验能力；
2.理化检验能力，包括食品理化检验能力、水理化检验能力和空气体理化检验能力；
3.具备沟通能力、职业道德和职业责任感。
