nbsp nbsp nbsp引起龋齿的因素有很多，包括致龋细菌和牙菌斑、食物和牙齿的环境。 从病因学的角度，龋齿也可称为牙齿硬组织的细菌感染疾病。 nbsp； nbsp nbsp与饮食性龋密切相关，包括两个方面:: nbsp； nbsp①食物通过口腔时的局部效应； nbsp； nbsp nbsp②食物通过该途径吸收后的全身营养效应。: nbsp； nbsp1.蔗糖和其他碳水化合物的诱导精制碳水化合物和犊牛摄入量的增加增加了发病率。 而租来的食物都有不同程度的自洁效果，不容易附着停留在牙面上，所以芦苇有一定的抗弹能力。 其在糖影病发生中的作用主要是局部发挥的。 nbsp； nbsp nbsp蔗糖等碳水化合物的致龋作用只能通过牙菌斑这一特定环境来实现。 然而，在牙菌斑的深度缺氧状态下，细菌只能通过厌氧糖酵解代谢糖，产生酸、甲酸、乙酸、丙酸和丁酸等多种有机酸。，会导致牙齿硬组织融化。 同时，细菌可以合成胞外多糖和胞内无糖，促进细菌在牙面的粘附和聚集。 当外源性碳水化合物在进餐过程中被耗尽时，两种多糖都可以作为代谢的底物，为细菌的生存提供能量来源，延长犊牛酸解的时间。 因此，糖是细菌诱发龋齿的物质基础。 nbsp； nbsp nbsp糖的致龋作用与糖的种类、摄入量和频率有关。比如单糖和双糖容易被致病菌利用产生酸，多糖不容易被细菌利用。高粘度的糖容易留在牙面，比糖水强。孩子如果先吃糖再吃口水，容易得龋齿。 nbsp； nbsp nbsp2.其他食物成分与龋齿的关系。蛋白质和微生元对郎氏病的影响来自两个方面，包括萌出前对牙齿发育的影响和萌出后对牙齿的影响。 萌出前缺乏营养会导致男性牙齿的发育。在存在致龋因素的情况下，很容易引起龋齿。 nbsp； nbsp nbsp膳食脂肪可以降低龋齿的发病率。 它的作用主要是用脂肪代替饮食中的碳水化合物。 在牙齿表面形成一层脂肪分子膜，防止牙釉质脱矿。 nbsp； nbsp nbsp矿物质如氟、磷、钙等微量元素通过全身和局部作用影响龋齿的发生。 比如大气增强牙齿抵抗酸性脱矿的能力；磷和钙是牙齿正常钙化的基础。
