宝石与材料技术，在新版《高等学校本科专业目录》中，属于工科中的材料类，是特设专业。专业的设置是为了适应不同高校的特点，或者是为了适应近年来人才培养的特殊需要。根据每个学校开设的专业，课程设置是不一样的。具体请查看各学校开设的专业。
以中国地质大学宝石与材料技术为例。主要课程:结晶学与矿物学、岩石学、材料科学导论、材料技术、宝石加工、宝石矿床学、宝石包裹体等。基础课程:宝石鉴定原理与方法、钻石学、彩色宝石学、宝石改良、宝石晶体生长与合成、珠宝评价、珠宝设计、珠宝贸易等。实习:北戴河地质实习、加工实习、综合鉴定实习、贸易实习、玉雕实习、毕业实习等。
实践对于宝石专业的学生来说非常重要，这也是由该专业的学习特点决定的。据余晓艳先生介绍，在宝石学的课程体系中，至少有一半涉及实践的课时是实践教学。就培养学生而言，不能只靠仪器，因为鉴定时我们身边可能没有仪器，还要靠视力。当然，视力的锻炼也要看个人的悟性。你看一万个标本，确实不少，但是市场上会有新的东西，不是你见过的都有。所以要多练习，总结规律，举一反三，灵活运用。
