明太子是什么？？

明太子其实就是用辣椒和香料腌制过的明太鱼的子。韩国料理和日本料理中的重要特色原料。明太鱼(Alaska pollack) 又名狭鳕。鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的 1种。狭鳕身体长形,后部侧扁;体长可达900毫米,体长为体高的6。10。2倍,为头长的4。4。6倍,为眼径的3。4。8倍。眼侧上位。眼间隔小于眼径。口大,前位,斜形。下颌前端较上颌长。下颏须约等于瞳孔的1/2。鳃膜条骨7块。头体有小圆鳞。侧线前部侧上位,到第二背鳍降为侧中位且呈断续状态。背鳍12～14,12～18,20～21;臀鳍19～23,21～23;第一臀鳍始于第二背鳍稍前方;胸鳍18～20;腹鳍6,始于胸鳍稍前方,第二鳍条突出为丝状;尾鳍凹叉状。明太鱼是生活在江海两水中的鱼类,主要来自朝鲜半岛和俄罗斯。是朝鲜族最喜爱吃的一种菜肴,清明节,家家户户都吃明太鱼。