老板没有跟我签订劳动合同，任何保险辞职能得到赔偿吗

我自2008年3月25号至今在一家私营企业宾馆上班，老板没有跟我签订劳动合同，任何保险也一样没有帮我交，现在有同事辞职了，去劳动部门投诉，劳动部门要求见他的时候，回来就起草了一份合同协议让我们签字，时间让我们从11月18号开始到什么时候结束。我没有签，我也想辞职了，请问各位律师们如果像我现在辞职的话，单位既没有和我们签劳动合同也没有给我们办各项保险，另外我们的工资表也没有，还有考勤表都是老板自己复印弄的，不规范，如果劳动部门要求提供证据的话，我现在只有健康证和特殊行业上岗证。我要是去劳动部门可以获得赔偿吗？还有能获得双倍工资吗？谢谢哪位律师告诉我！