在公司工作了十一个月，却不跟我签合同，并扣发了我十月份的工资，请问律师我该用什么方法维护我的权益

我于今年1月12日到这家公司工作，主要负责洋酒销售和收款工作，但是用人单位至今未与我签订劳动合同，也没有给我购买养老、医疗等保险；最近该公司又以一家我负责的酒吧倒闭了，给公司造成了一万元的损失为由，要求我全额赔偿，并扣发了我10月份的工资及提成，给我现在的生活造成了很大的困难，请问律师公司这种做法合理吗？如果不合理，我又该用什么办法维护自己的合法权益？谢谢！