新劳动法如果解决一下纠纷?

我现在供职于某酒店,属服务性行业.每天上12小时休息24小时.每个月工资按三十天计算.无休假.无加班工资.无法定节日加班后的加班供职或休假.由于没签合同.公司没有买保险.但每月发一百元以个人自己买保险为名义的钱.试用期是三个月.且有要求公司于我签订劳动合同.但公司未予以回复.如果我现在离职,可否去当地劳动监察大队申诉?可申诉到我的什么合法权益?我可以得到哪些方面的回复?请各位律师尽管予以回复为谢.