关于不定时工作制咨询

目前本人在南昌市一家外企工作，担任一名部门经理；家庭现在广东，目前夫妻两地分居；因此，基本上每个月都要回广东一次。由于爱人将要生小孩，家里目前缺人照顾，因此本人需要增加回去的频次以帮助照顾爱人。 2005年初和企业签劳动合同时，上面注明了为“不定时工作制”。由于工作原因，我们基本上每天下午或晚上都要加班一个小时以上至几个小时之间，而平时白天的工作时间都是8小时的；老板也不允许我们平时晚上加班后，第二天可以晚来一点上班的。 按照公司《员工手册》，主管及经理级员工每年有10天带薪假期，每服务多一年，增加一天，上限为每年15天带薪假期； 请问：我可以向老板提出每周超出40个小时这部分的加班时间转为带薪休假或调休吗？这部分是否不应该计入《员工手册》每年规定的那10天带薪假期？ 请哪位法律顾问能给予解答，谢谢！！