农民工工伤请求帮助

我有一农民工老乡在福州罗源一石场做工，被石头压碎小腿骨，老板送至罗源中医院，动完手术后（手术费用是老板支付的，但还需两次手术），现不理不问。其妻上石场向老板讨钱救治，反被老板儿子恶语相向，甚至被打头部至晕（当地公安110已备案）。但他们对于工伤认定、鉴定、赔付等事宜基本不懂，也去过当地劳动局、公安局，但都毫无结果。由于老板未与其签订劳动合同，所以至今没有在劳动局备案，没进行工伤认定、工伤鉴定。 现向律师咨询应如何申请工伤认定、赔偿，向谁申请，需什么材料、手续，如何操作，操作步骤。如老板愿意协商赔偿，应索取哪些费用（如：护理费，治疗期间的工资，继续治疗费用，后续费用等） 敬请律师能在百忙中抽点时间回复，帮帮可怜的农民。切盼回复，非常感谢！