他先后以各种理由陆续向我借了7000元钱，他给我写了个借条，我能通过法律的手段向他把钱要回来吗

可以呀，不过先要搞清楚他姓什名谁，住在哪里，总之，他是什么样的人先搞清再说，否则他消失的，你去哪里找呀，就算让法院管，你也得向法院说清对方住哪里呀

只要能够找到对方的准确住址可以依据欠条起诉。

如果真的一无所知也查不到，那谁也没办法。至少要知道姓名身份住址吧。