天天加班，却没有加班费

我是一家贸易出口公司的职员，在任职期间我看到了很多关于这家公司对职员不公平的待遇，苦于法律知识有限，特想向您请教！ 1.工作时间为周一到五早9点至晚6点，是间休息1个钟头（午餐12点30至1点30）周六上班从9点到中午1点.周一到五我们上班的时间已经达到40小时，周六上班的这种行为是否属于加班，能否争取到加班工资及赔偿？2.由于有几个部门在特别忙的几个月里每人每天都必须加班至10点左右才能下班，有时连继一个月没有休息，老板虽然没有说让大家必须来加班，但也说了每天必须做完手头上的事才能下班，大家为了保住饭碗，也只能忍气吞声，这期间没有给任何补贴及加班工资.3.国庆节原本放假5天，但多数人在这五天能必须按老板的要求返回公司工作2-4天，没有加班工资，只是在那一个月职员拿到为数不多的“奖金”，而且不是做为加班工资发放.　4.公司没有为任何职员购买过任何保险，但在每位职工的合同中表明：（例）基本工资为1500，其中200为社保之类的保险费用;且在发放工资的时候做为岗们补贴发放给职工.5.在试用期签订的合同为试用期合同，过了三个月试用期则无效，需继签正式录用合同，一般为一年.（注：在此期间本公司仍未为正式或非正式员工购买任何保险）6.公司人员变动很大，大多数人都是在试用期被老板用不能胜任该职位而被炒，马上通知马上要求走人，且没有付给任何补偿，只是发放了应得的工资。7.该公司注册为香港公司，在深圳对外只说是设立在此的办事处.8.春节快要到了，公司规定的放假时间为2月8至13号，是否合理？工作期满一年或一年以上的职员年假该如何休，是否能与此时的春节假期混为一谈？9.能提供每位员工上下班打卡记录.　综上所述，我想了解老板的这种行为触放了哪些法律，应对职员做出何种处罚及赔偿？ [em00][em00][em00]