是否该办理抵押登记

我欲对米厂投资，金额40万，合作协议写明我只收固定利润1.4万，不担风险，我和双方还没办理抵押登记只是签了如下协议，是否能保证我的合法利益。。 合作协议书 甲方： 乙方： 一、 经甲、乙双方协商同意，甲方投入资金肆拾万元给乙方经营，乙方每月付给甲方固定利润壹万肆仟元，所有经营风险由乙方承担。 二、 为了奠定双方的相互信任基础，保证双方利益，乙方以本公司的　　　　　　精米厂厂房及该厂现有的一套日产五十吨的大米生产线作为甲方投资担保，抵押给甲方，乙方以上抵押物不得再与第三方发生任何债务关系，如有任何的债务关系，甲方有第一处理权，乙方无权处理，乙方的房产证和土地使用权证暂放甲方处保管。 三、 乙方合同期满乙方必须在三日内一次性将甲方所有投入资金支付给甲方，每延迟一天，乙方必须向甲方加付投入资金5%的违约金。 四、 双方合作期间，甲方不得随意撤回资金，必须在合同期满前十天通知乙方，否则乙方有权终止协议。 五、 甲方派二人协助乙方工作（主要协助管理工作），由乙方免费提供食宿。 六、 乙方必须按月将每月的固定利润付给甲方，每月的交付日期为　　日，每延迟一天，乙方必须向甲方支付当月固定利润的10%作为违约金。 七、 本协议暂签订一个月，如一个月内双方都对合作异议，此合同自动续签三个月。此协议一式三份，甲、乙双方及公证部门各执一份。 八、 以上协议内容，甲乙双方保证按此所有款项来实施，本协议自双方签字之日起生效，并以签字日为月固定利润结算和交付日，本协议未尽事宜，由双方协商决定。 甲方签字：　　　　　　　乙方签字： 日期：　　　　　　　　　日期：