关于我们加盟店和总公司的经济纠纷

四月份，我妈妈加盟了一个化妆品公司，开了一个美容店。这个店，并不是自己新开的，而是接了现任这个化妆品地区代理（张总）的店。因为张总想做代理商，就把这个店转给了我们。我们就花了5万元，接下了这个店，但这个钱并不是一次付清的，先给了张总四万元，她给我们打了一个收据，说是收到店面转让款四万元，后来我们又补给了她一万元，她就不给我们打条，那时我们想店里还有她当时剩的一些货（化妆品）和仪器，也就没强制让她给打条。后来几个月，张总就向我们索要接店没给她的货的钱，可是我们没有给她，因为那一万元并没有给我们任何证明。如果把货给她，我们那一万元就等于白送了。 后来，到了六月份，张总突然派一个职员来我们店说是公司新来个副总，想了解一下各个店面的情况，说是要把店里的货给盘算一下，我们的店面经理就跟着她一起盘货，后来盘完，这个职员让我们的店面经理签字，这个条是这样写的，甲方 乙方 双方经核算共清点产品（价值三万元） 之后是我们店面经理的签名和那个职员的签名，但是签署日期确是四月份的（就是我们接那个店的日期）（除去这张条还有一个货物清单，这上面并没有签名，而且这个清单是那个职员写的，我们的经理跟她说产品，她记下数量） 当时我们店的经理也问她为什么是这个日期，现在明明是六月，那个职员说是补签的，结果店面经理就把字给签了，（签的这个字是店面经理的名字，但是这个店的负责人是我们，还有上述说产品是三万元，其实那是零售价，根据我们跟公司签署的合同，给我们的产品是要打四折，外加加盟店还要送5000元的产品，所以其实那些产品也就是一万多元） 现在张总却拿这个条把我妈妈还有签字的店面经理告上法庭，说是我们欠她三万元的货款，要求我们赔偿。我们认为很委屈，公司到加盟店来清点货物是很正常的，而且上面也没有一个欠字，说我们欠她的钱，难道这个条就可作为证据？而且签下加盟合同的是我妈妈而不是这个店面经理，店面经理也只是给我们打工的，她签的字就有效用吗？ 请问我们该怎么办，如何打这个官司，到底需要什么样的证据才会对自己有利？ [em00]