咨询未签劳动合同的工伤赔偿

未签劳动合同，在工作时间内受伤可以向所在企业申请赔偿吗？要具备哪些证明？怎样鉴定其伤残等级？ 事发时间： 2004年08月06日 事发地点： 泉州 事发经过： 2004年8月6日晚，我弟弟在工作期间因故被机器削掉半节手指。他本人属南京一家大型企业员工，应企业要求被调到泉州工作，因企业承包未签定劳动合同。