纤维素多的蔬菜有哪些?

食物中的膳食纤维来自植物性食物如水果、蔬菜、豆类、坚果和各种的谷类,由于蔬菜和水果中的水分含量较高,因此所含纤维的量就较少。膳食纤维包括水溶性纤维和不溶性纤维。纤维素为不溶性纤维,各种农作物的秆茎、如麦秸、稻草、高梁秆、甘蔗渣等含有纤维素,另外谷物的麸皮、全谷料和干豆类,干的蔬菜和坚果也是不可溶膳食纤维的良好来源,可溶膳食纤维富含于燕麦、大麦、水果和一些豆类中。