水为什么沸腾时温度保持不变

沸腾 【定义】在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象,叫沸腾。液体沸腾的温度叫沸点。不同液体的沸点不同。即使同一液体,它的沸点也要随外界的气压而变。在一定的外界压强下,沸腾只能在某一特定温度（沸点）并持续加热下进行。液体在沸腾时,温度保持不变。这时的饱和汽压跟外部压强相等。液体所受外部压强增大时,它的沸点升高；反之沸点降低。不同液体在相同的压强下沸点不同。蒸发和沸腾的区别和联系 蒸发和沸腾的联系：它们都是液体汽化的方式,即都属于汽化现象,液体在蒸发和沸腾的过程中,都需要吸收热量。