原子及其离子的核外电子层数等于该元素所在的周期数,这句话对吗?

不对。如果是得到电子后成为离子,这种说法是对的,如Cl,三层,得到电子后变为cl-,也是三层。如果是失去到电子后成为离子,这种说法不对,如Na,三层,失去电子后,变成了Na+,两层。