醪糟是什么

醪糟，也叫酒酿、甜酒、酸酒，旧时叫“醴”，是江南地区特色传统小吃，起源于中国，口味香甜醇美。

醪糟是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成，酿制工艺简单，乙醇含量极少，可以帮助消化，夏天还可以解暑，深受人们喜爱。醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如在哪都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。最简单的吃法是吃生醪糟，南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做 “生醪糟”。

醪糟不但口味鲜美，而且营养很多，但要注意的是患有肝病者不宜喝醪糟。