河蟹死了能不能吃了

河蟹因其味道鲜美，营养丰富，经济价值高而被和多人所喜爱。但是买回来的河蟹却很容易死亡，那么河蟹死了还能不能吃呢?

具大量研究表明，河蟹死了是不能吃的。因为不仅没有了鲜味，并且在河蟹死后，其体内会产生一种有毒的化学物质和很多细菌。即使煮很久，这些毒素和细菌都不会完全被杀灭，所以河蟹死了不能吃。死河蟹体内之所以会产生毒素，是因为河蟹生前以死鱼、死虾等腐肉为食。活蟹可以新陈代谢排除毒素，死蟹新陈代谢停止，毒素就留在了体内。

吃死河蟹会引起食物中毒，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻抽搐，甚至休克、昏迷等症状，所以千万不要觉得可惜，吃死了的河蟹。