请问各位大师馒头蒸熟后为什么会开裂，怎么解决/谢谢你

一般蒸馒头裂开是因为： 1.面团发酵过足,使面团筋力大大降低。2 .火旺气足,生馒头在蒸笼内急剧受热，内部产生大量气体从顶端逸出,因而胀裂。3. 生坯搓得不够光滑。