像绝味的那种辣毛豆去哪学？

主料：毛豆500克辅料：辣椒(红、尖)30克调料：料酒15克,酱油15克,盐8克,味精2克,大葱20克,姜25克,花椒6克,八角6克,桂皮6克,陈皮6克,香叶3克,花生油10克,香油10克,白砂糖3克,醋2克 五香辣毛豆的特色：红绿分明，清鲜味美，咸甜酸辣香，五香味浓。 五香辣毛豆的做法： 1. 红椒切小丁； 2. 锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包； 3. 下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出； 4. 毛豆剥皮，豆粒放入盘内； 5. 放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀； 6. 花生油、香油烧热，浇在豆上即成。 五香辣毛豆的制作要诀： 1. 毛豆是节令性产品，春夏时上市； 2. 一般的吃法是加盐及花椒等煮熟，吃时再剥皮；此款则精细得多，“粗粮细作”是也。 3. 调料包：内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克。 4. 本品需肉汤约750克。 跟绝味里的味道还是很像的，不过臭豆腐自己就不太好做了。

香辣毛豆的做法

步骤step

1

毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角。

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2

油锅烧热

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3

将毛豆倒入锅里

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4

放入盐

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5

放入小尖椒，一起翻炒片刻

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6

放入几颗花椒

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7

沿着锅边淋入水

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8

水要没过毛豆

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9

盖上锅盖，大火煮开

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10

收汁

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喜欢吃辣的，加上适量的辣椒粉翻拌,香辣的毛豆出锅了

小作坊卫生难以保证啊，建议加盟绝味。